農業のおはなし Farm

丹波農場冬野菜の代表格の一つ、ターサイの収獲が始まっています。ターサイはアブラナ科の野菜で、濃緑色の葉が何枚も放射状に生えているのが特徴です。栽培期間中の気温が高いと一枚一枚の葉が大きく上へと起き上がる様に成長しますが、逆に寒いと一枚一枚が小さく地面にへばりつくように広がり、まるでてっさの様です。青菜ですので幅広い用途でお使い頂けますが、小松菜やチンゲン菜とも異なる風味です。現在は霜にも何度かあたり、霜降り（寒締め）ターサイとなりより美味しくなっています。
施設ハウスでは、いちご（やよい姫）の収獲が始まっています。クリスマスシーズンのこの12月にたくさん出荷できるように、夕方暗くなると電照をつけて日照時間を長くし、いちご達に春を感じさせています。そうは言っても実際は寒い冬ですので気温は低いのですが、その方がイチゴは甘みが増えるのです。今年も可愛くて美味しいいちごができました。是非お召し上がり下さいませ。