冬の終わりから春先にかけて店頭に並ぶ新ごぼう。新ごぼうは収穫後すぐに出荷されるため、風味が豊かで爽やかな味わいが楽しめます。ただ、古いごぼうに比べて保存性が低い傾向があります。青物の野菜と比べるとそれほどではありませんが … 続きを読む この時期だけの味覚・柔らかな新ごぼうは瑞々しい食感です